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martes, 14 de julio de 2009

ENSALADA CHURRINA

INGREDIENTES:
Lechugas variadas
Tomate
Bacon
Picatostes
Queso de cabra
Vinagreta (aceite, vinagre de jerez, vinagre balsamico y el toque magico de churrina de ahi su nombre- Trinkbouillon de Maggi). Sal y pelin de pimienta.




ELABORACION:
Se colocan las lechugas sobre una fuente, el tomate, el bacon frito , los picatostes y unas rodajas de queso de cabra a estas con un quemador las tuesto por encima), Se riega con la vinagreta y a disfrutar de una rica ensalda refrescante para este veranito.




PADYS PADYS

Este sencillo pincho lo hemos bautizado Padys , en otros sitios lo llamas gildas....... pero en casa lo hemos apodado Padys, son muy sencillos y seguro que los habeis visto en muchos bares de tapas.
Pinchamos en un palillo una guindilla de Ibarra -Ibarrako Piparrak, un filete de anchoa (las que nosotros ponemos son de Santoña y las venden en Los molinos,( las mejores anchoas que he probado en mi vida, las hay grandes y medianas y estan de muerte) y luego una aceituna rellena de pimiento rojo. Y marchando unos Padys Padys.........................

PATE DE CENTOLLO

Esta receta la hice para el cumple de mi churri y la lleve a casa de su hermana, tubo mucho éxito, porque se presenta como bien dice el titulo de la receta PATE DE CENTOLLO, pero lo que no sabia nadie es que va sin centollo y oye no veas el pego que da, la copia del foro de Mundorecetas y creo que su autora es Mixmix. Si lo haceis ya vereis como dejais a los invitados con la boca a bierta.


INGREDIENTES:
15 Palitos de surimi , 4 Huevos cocidos ,1 lata de anchoas ,2 latas de mejillones al natural (muy importante que sean naturales si no nos cargamos la receta), un chorrito de sidra o vino blanco (muy poco) , 1 cucharada de tomate frito, 1 vaso o vaso y medio de mayonesa (depende del gusto de cada uno).


ELABORACION:
Ponemos en el vaso, los huevos cocidos (frios), 10 palitos de cangrejo, la lata de anchoas entera (bien escurrida de aceite), y los mejillones, previamente les habremos quitado las "barbas", por lo demas van enteros, cerramos y damos 3 o cuatro golpes de turbo, de cada vez , vamos abriendo el vaso para revolver con la espatula e ir bajando lo que queda pegado en las paredes. cuando ya tenga aspecto de pasta, añadimos la cucharada de tomate y un pequeño chorrito de sidra (en su defecto vino blanco), la mayonesa recomiendo ir poniendo poco a poco, depende de lo espeso o cremoso que se quiera (al gusto de cada uno), y una vez todo en el vaso le volvemos a dar varios golpes de turbo (o unos segundos a velocidad 10), y sacamos a un bol grande. Con el vaso limpio metemos el resto de palitos de cangrejo y ponemos 3 o 4 segundos a velocidad 7 y asi desmigadito lo mezclamos con la espatula con el paté para darle un poquito de textura. Se mete en la nevera y se deja enfriar unas horas, Bon apetit!, sabe a centollo autentico del cantábrico….

ARROZ CON ACEITUNAS (TH)

Hola a tod@s , ufffffffffffff cuanto tiempo sin actualizar el blog, me da hasta verguenza, pero entre unas cosas y otras no he tenido mucho tiempo. Aqui os dejo una receta que hizo la presentadora de TH en mi casa para presentarme nuevos libros, etc........ la receta esta sacada del libro TH "ARROCES DE LEVANTE". Espero os guste si os animais a hacerlo, solo una nota, el sabor es un tanto peculiar por las aceitunas por lo que no a todo el mundo gusta.




INGREDIENTES:
50 gr. de aceite * 100 gr. de cebolla * 2 dientes de ajo * 200 gr. de pimiento rojo * 200 gr. de tomate natural * 1 l. de agua * 1 cucharadita de pimentón * Una pizca de sal * 200 gr. de arroz * 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso * 100 gr. de aceitunas negras sin hueso

ELABORACION:

Parte las aceitunas en 3 rodajas cada una. Reserva.
Pon en el vaso del Thermomix el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos. Trocea 5 seg. en vel. 4. Añade el aceite y programa 15 min., temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara (en Th.21: con mariposa y vel. 1) Acabado el tiempo, incorpora el pimentón y programa 15 min., temp. 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (en Th.21: con mariposa y vel. 1) y a continuación, añade el agua a través del bocal. Cuando termine, pon el arroz.

Programa 10 min., temp. 100º, giro a la izquierda y vel. cuchara (en Th.21: con mariposa y vel. 1) Por último, incorpora las aceitunas, mezcla un poco con la espátula y programa 5 min. más a la misma temperatura y velocidad. Acabado el tiempo, rectifiqua el punto de sal si fuera necesario, vierte el arroz en una fuente o cazuela y sirvela.