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viernes, 27 de diciembre de 2013

FELICES FIESTAS!!!!!!!!!!!!!!!!



Seguro que todo  sale bien porque sé que lleváis preparando vuestros menús un montón de días, pensando que poner, que les gustara a todos............etc..................... Y para el año que viene, aunque suene repetitivo pero en estos momentos que vivimos es lo que hay!!!!!!!!!!!!!!  sólo pido salud para todos,, y para los que no tenéis trabajo, que sea el próximo año, el de la reincorporación a vuestras tareas. FELICES FIESTAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

jueves, 19 de diciembre de 2013

FLAN DE CHOCOLATE

FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 LITRO DE NATA PARA MONTAR
1 TABLETA Y ½ DE CHOCOLATE CON LECHE NESTLÉ
1 FLAN ROYAL DE 8 RACIONES

CÓMO HACER

SE CALIENTA EL LITRO DE NATA Y SE VAN ECHANDO POCO A POCO LAS HONZAS DE CHOCOLATE QUE SE VAN DERRITIENDO. CUANDO ESTÁ TODO DERRETIDO, SE ECHA EL FLAN ROYAL Y SE REMUEVE CON TODO. CUANDO EMPIECE A HERVIR SE APAGA, SE PASA AL MOLDE, Y SE DEJA ENFRIAR. CUANDO ESTE YA UN POCO FRÍO A LA NEVERA HASTA QUE TOME LA “DUREZA” DE FLAN.

NOTA: el molde que sea de cristal, tipo pirex para que no se pegue y salga después de manera fácil.
NOTA 2: poner en la base del molde, el caramelo líquido que trae el FLAN ROYAL, para que quede por encima del flan y le de un toque de sabor.
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jueves, 12 de diciembre de 2013

MERLUZA EN COSTRA


MERLUZA EN COSTRA

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Ingredientes: -

1 cola de Merluza abierta en libro – 2 dientes de ajo – 100 ml de aceite de oliva
- 10 palitos de cangrejo(opcional)
- 100 g de gambas
- 250 g de gulas
-vino blanco
- Mayonesa.
- Pan ralladoIMG_0938

ELABORACION

Pedimos al pescadero que nos abra la cola de la merluza en libro y nos quite las espinas.
Colocamos en una bandeja para meter al horno, con la piel para abajo. Salpimiéntanos y reservamos.
Sofreímos los ajos picaditos con las gambas también un poco troceadas,añadimos un poco de vino blanco y dejamos evaporar,
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ponemos el troceado de las gambas encima de los lomos de la merluza añadimos los palitos de cangrejo (opcional) picaditos y las gulas. Salpimentamos.



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IMG_0945 Cubrimos con la mahonesa y espolvoreamos un poco de pan rallado por encima.
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Metemos al horno a 200º unos 30 minutos o hasta que este dorada la mahonesa. Cuidado al emplatar ya que la merluar estara muy tierna y se puede deshacer, asi mismo si veis que en la bandeja quedan muchos liquidos quitarlos.
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jueves, 5 de diciembre de 2013

GALLETAS EN BLANCO Y NEGRO




GALLETAS EN BLANCO Y NEGRO

Posted by . RECETA DE ANA SEVILLA. http://www.juanideanasevilla.com/2013/04/galletas-blanco-y-negro.html
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Ingredientes 

-250 gr. chocolate fondant (repostería)
-55 gr. mantequilla
-100 gr. azúcar
-2 huevos L
-pizca sal
-1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado
-210 gr. harina
-1/2 cta. levadura en polvo tipo Royal
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Preparación:

1- Fundir en el microondas o al baño maría el chocolate con la mantequilla. Reservar.
2- Blanquear los huevos con el azúcar, vainilla y sal, hasta que doblen volumen y se marque.
3- Añadir el chocolate fundido y mezclar bien.
4- Cernir (tamizar) la harina con la levadura e ir uniendo poco a poco a la mezcla hasta que no queden grumos. Llevar 30 minutos al congelador.
6- Precalentar el horno a 190º, calor arriba y abajo.
7- Tomar porciones de la masa, formar bolas del tamaño un poco más grande que una nuez y rebozar con azúcar glas. Ir colocándolas en una bandeja forrada de papel de hornear separadas entre sí.
8- Hornear (190º) unos 10-12 minutos. No os paséis con el horneado, así quedarán blanditas.
Dejar enfriar. En latas, se conservan perfectas mucho tiempo, si las escondéis, jeje.
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lunes, 11 de noviembre de 2013

CALAMARES RELLENOS DE GAMBAS Y NISCALOS






INGREDIENTES:

-1 calamar grande
-1/4 de gambas peladas
-150 de niscalos
- 1 guindilla
- 2 ajos picaditos
-pimentón dulce
-sal
-Guisantes
-2 cebollas
-Mantequilla
-Aceite de Oliva
-Harina
-1 vaso de vino blanco y otro de agua
-Arroz blanco




ELABORACION:

Se pican los ajos pequeñitos y se ponen en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que empiecen a coger color. Se agregan los níscalos cortados en trocitos, se les pone un poquito de sal y se saltea con las guindillas todo junto. Cuando este casi hechas, se ponen las gambas también troceadas en dos (depende del tamaño) y las patas del calamar también troceado se añade otro poquito de sal. Lo dejamos todo junto un ratillo hasta que veamos que el relleno está hecho y entonces le añadimos una cuchara de pimentón dulce. Rellenamos el calamar con la ayuda de una manga pastelera o de una cucharada sopera, procurando que
no quede lleno del todo para que no reviente al cocer. Los cerramos con un palillo. Sazonar con sal y enharinar , doramos en una olla. Reservamos.
Con el aceite que hemos frito el calamar sofreiremos la cebolla picadita, los ajos, el tomate, el perejil, añadir las cabezas de las gambas que hemos pelado para el relleno, salpimentar y sofreírlo todo añadir el vaso de vino y dos vasos de agua, hervir durante quince minutos y pasar por el chino.
Añadir el calamar a la olla, y verter la salsa obtenida tras pasar por el chino, poner los guisantes y añadir agua, que no lo cubra, tapar la olla y cuando de vueltas, contar 10 m. y parar, dejar que pierda la presión y abrir, si la salsa no estuviera suficientemente ligada, añadir una cucharadita de maicena. Partir en rodajitas.
En este caso hemos servido de acompañamiento arroz, pero podéis poner lo que queráis.






miércoles, 30 de octubre de 2013

TRUCO O TRATO






TRUCO O TRATO



Seguimos con unas momias de hojaldre

Ingredientes

  • 6 Salchichas
  • 1 plancha de Hojaldre
  • Mostaza

Preparación

  1. Cortar las salchichas a la mitad.
  2. Hacer tiras de 5 milímetros con el hojaldre
  3. Enrollar las tiras de hojaldre alrededor de las salchichas
  4. Recuerda dejar un espacio para colocar los ojos
  5. Hornea a 170ºC por 5 minutos, hasta que el hojaldre este hecho.
  6. Saca del horno y dibuja los ojos con mostaza.Yo les puse un clavo (de los de especie)
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SERPIENTES VENENOSAS

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ELABORACION:
Extendemos una masa de hojaldre y ponemos encima jamon york y queso, la enrrollamos haciendo un rulo, y luego cortamos en rodajas y aplastamos un poco para que queden mas bien planas, Metemos en el horno hasta que el hojaldre este dorado. Sacamos y adornamos con una aceituna para hacer la cabeza y dos clavos para los ojos y pimiento rojo para la lengua.





Y DE POSTRE UNOS FANTASMISTAS Y UNAS CLEMECALABAZAS

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viernes, 25 de octubre de 2013

HALLOWEEN 1 -2013

IDEAS PARA HALLOWEEN

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Esta semana vamos a poner ideas para celebrar halloween, que van a gustar tanto a niños como a mayores, y son terrorificas boooooooooooooooooooo

Empezamos con unos sanwiches de ultra tumba y sanwiches aracnidos

El relleno de lo que mas os gusten lo importante es darle la forma y aqui os dejo unas fotos que ilustran como quedan:
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Continuamos con unos murcielagos locos:

Ingredientes:

- Queso Philadephia
- Crocanti de almendra
- Doritos
- Pimienta negra

 Preparacion

Hacemos bolas de queso Philadelphia, como si fueran albondigas.
Las rebozamos con crocanti de almendras, que quede bien cubierto el queso.
Clavamos dos doritos en cada bola, en forma de alas.
Hacemos los ojitos a los murcielagos con dos granos de pimienta negra.
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 Foto de Velocidad cuchara.


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 TUPPER PARA LOS NIÑOS LLEVAR AL COLE

Una simpatica idea para el lunch de los niños, seguro que triunfa.
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 ESCOBAS VOLADORAS

Hechas con los palitos prezel y queso de sanwich y con j. york

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Huevos “araña” de Halloween:

Para realizar estos huevos rellenos sólo tenéis que cocerlos, partirlos por la mitad, y vaciar las yemas, para luego mezclarlas con atún y mayonesa, o con queso crema… a vuestro gusto. Luego volvéis a rellenarlos con la mezcla, y para realizar las cabezas de las arañas cortar una aceituna por la mitad, y con la otra mitad de la aceituna podéis fabricar las patitas de las arañas… graciosas ¿no?
huevos araña
No recuerdo de donde saque la foto.

jueves, 24 de octubre de 2013

EMPANADA DE PIZZA



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INGREDIENTES:

-120 gr. bacon en trozos
-1 paquete de salchichas Frankfurt ó jamón cocido
-25 gr. mantequilla
-25 gr. aceite oliva
-30 gr. harina
-300 gr. leche
-1 cta. orégano
-1/2 cta. rasa sal
-2 láminas hojaldre
-queso rallado
-huevo pintar
-orégano espolvorear

ELABORACION:

1- Sofreír el bacon y salchichas en trozos, con la mantequilla y el aceite.(Primero habremos cortados en trozos pequeños).
2- Añadir la harina y sofreír un poco dando vueltas, para que no se agarre.
3- Agregar la leche, orégano y sal, y a fuego lento y sin parar de
remover, hacer una bechamel ligera. Dejar templar tapado con film , para
que no cree costra y tome consistencia.
4- Precalentar el horno a 200º.
5- Extender una lámina de hojaldre en una bandeja, repartir el relleno
extendiéndolo uniformemente, espolvorear queso rallado y tapar con la
otra lámina.
Mojar los bordes con agua y sellarlos, sometiéndolos para dentro apretando un poco.
Pintar con huevo , pinchar con un tenedor para que no suba y espolvorear con orégano.
6- Hornear 25 a 30 minutos. Servir caliente o del tiempo.
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martes, 22 de octubre de 2013

GALLETITAS DE PIZZA

INGREDIENTES:
-200 gr. bacón en lonchas
-210 gr. harina todo uso
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 huevo L
-1 cta. postre azúcar
-orégano
-1 cta. sal
-tomate frito
-queso en polvo parmesano
1- Con una picadora, moler el bacón. Reservar.
2- Mezclar la harina, mantequilla, huevo, azúcar, 1 cta. orégano y sal, hasta formar una bola. Envolver en film y llevar unos 30 minutos a la nevera.
3- Precalentar el horno a 200º.
4- Estirar con el rodillo. Cortar con cortapastas pequeño, e ir colocando las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear. Poner una cta. de tomate frito en cada una, extender con el anverso de una cucharita, una cta. de bacón picado y un poquito de queso parmesano.
5- Hornear (200º) unos 20 minutos, sacar, espolvorear con orégano, dejar reposar 10 minutos fuera del horno y degustar, frías o calientes.

CON THERMOMIX

Ingredientes:
-200 gr. bacón en lonchasgalletas 3
-210 gr. harina todo uso
-100 gr. mantequilla muy fría
-1 huevo L
-1 cta. postre azúcar
-orégano
-1 cta. sal
-tomate frito
-queso en polvo parmesano
Preparación:
1- Precalentar el horno a 200º.
2- Picar el bacón con golpes de turbo. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, harina, mantequilla en trozos, huevo, azúcar, 1 cta. orégano y sal, 10 seg. vel.6. Unir la masa, formar una bola y estirar con el rodillo. Su hace mucho calor y se os ablanda, podéis meterla unos minutos en la nevera envuelta en film.
4- Cortar con cortapastas pequeño, e ir colocando las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear. Poner una cta. de tomate frito en cada una, extender con el anverso de una cucharita, una cta. de bacón picado y un poquito de queso parmesano.
5- Hornear (200º) unos 20 minutos, sacar, espolvorear con orégano, dejar reposar 10 minutos fuera del horno y degustar, frías o calientes.galletas 2
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